søndag 20 oktober 2019

ØRESTAD AVIS - LOKALAVIS FOR ØRESTAD OG NABOKVARTERER SIDEN 2006

logo-orestad

lokalavis for Ørestad og naboomrader siden 2006 Godt liv

Choy er snart klar til at servere

choy_visaMidt i marts måned vil Yue Chunyu Choy byde indenfor i sin nye restaurant i Porthuset i Ørestad City. Men der er meget der skal nås forinden

En lørdag sidst i februar er Choy alene i restaurant Sushi Visa, hvor vægge og lofter stadig er rå, og der mangler køkken og inventar.
"Vi er blevet lidt forsinkede, fordi vi opdagede noget træk langs med vinduerne. Derfor måtte vi installere varmeventilation i loftet. Der dur ikke, hvis folk sidder og småfryser, når de skal spise", siger Yue Chunyu Choy.


Han viser stolt bogstaverne til restaurantens skilt frem, og det blå bølgemønster, som skal sidde i vinduesfacaden.

"Bølgesymbolet er en gammel japansk tradition. Japan er jo et ø-rige. Samtidig ligner bølgerne filskeskæl", forklarer han.
Lige siden nytår er der blevet arbejdet hårdt på at omskabe det tomme hjørnelokale ud til kanalen til en eksklusiv restaurant for sushi og andre japanske specialiteter. Gæsterne skal dels sidde omkring det åbne køkken i en rund bar, dels ved små borde langs vinduerne, hvor der kun skal være plads til to ved hvert bord.

"På den måde får alle en vinduesplads, forklarer Yue, som glæder sig til åbningen.

Kultur:

Debat:

Bestil nyhedsbrev

Vi sender 1-2 gange pr. måned.

Anmeldelser

Louises klumme